业界第一台可以闻到异味的冰箱——西门子eNose智能冰箱，在AWE上吸引了众多爱好“科技与狠活”的观众，这款冰箱精准击中了消费者对食物新鲜度检测的健康需求，BoschSensortec的气体传感技术赋予它敏锐的嗅觉。

靠自己的眼睛和鼻子判断冰箱里的食物是否变质，是一门玄学，充满不确定性。冰箱里的一种食物变质，产生的细菌会传播到其他食物上，继而引起其他食物变质。所以，及早并且准确的判断是否有食物变质非常重要。

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冰箱里的食物变质会释放出气体，是不是能用气体传感器监测？西门子家电已经把这一想法变为现实，西门子智能eNose灵动储鲜多门冰箱的核心冷藏区，就搭载了智能eNose科技。

西门子eNose智能冰箱（图片来源于博西家电）

智能eNose中的传感器可以24小时监测冰箱内的气味，一旦监测到食物散发出异味，立即通过手机发出预警，并自动开启除菌净味功能，除菌率高达99.99%。这款冰箱凭借包括创新保鲜技术在内的多个优势，获得了AWE2023艾普兰设计奖。

当食材新鲜度发生异常时，西门子智能eNose冰箱会提前预警（图片来源于博西家电）

西门子智能eNose冰箱的功能核心，在于食物气味检测。其中搭载的传感器就是BoschSensortec集成了人工智能的四合一气体传感器BME688，可以测量气体、湿度、温度和气压参数。

我们来研究下食物变质的过程。以肉类为例，在细菌的作用下，肉类食物中的蛋白质和氨基酸会被分解，从而释放出挥发性硫化合物（VSCs）等。因此，VSCs可作为检测食物变质的一个指标。

BoschSensortec四合一气体传感器BME688

BME688可检测多种气体，包括挥发性有机化合物（VOCs）、VSCs和其他类型的气体，如一氧化碳和氢气，并且，其ppb级别的高灵敏度能检测到冰箱中的微量气体。

气体传感器用于冰箱中，落实到实际应用层面。第一需要气体传感器在冰箱环境中有长期的可靠性和稳定的灵敏度。第二还需要克服环境因素对气体传感器的干扰，以便准确检测出气体成分和浓度的变化。BME688自身集成的人工智能，这时候就能帮上大忙了。

如何利用高精度的传感器及人工智能采集并分析数据？让我们通过BME688成功应用于冰箱的实践来了解一下。

首先需要采集“现场”的数据，通过对新鲜和腐烂食物附近的气体进行采样，从而为既定空气样本中存在的VSCs建立不同的组合模型。BME688在默认情况下能够非常准确地检测VSCs，而BMEAI-Studio则能够针对其他气体混合物和应用进行优化。

值得一提的是，与气体数据一起，BME688可同时测量湿度、气压和温度，并作为补充数据输入，以实现完整的人工智能建模。

随后，客户对这些大量数据进行分类，然后将其应用于BMEAI-Studio中的人工智能模型开发中，即训练BME688识别食物上细菌生长明显迹象的能力。传感器训练完成后，最终的人工智能代码就会运行在客户终端产品的系统微控制器上。这种人工智能代码一般为轻量级，可以十分容易地运行在当前用于处理系统控制和管理任务的微控制器上。

西门子家电通过深刻的科技洞察为冰箱市场注入新灵感，为用户带来全新的家居体验。

家居厂商正在通过层出不穷的创新技术，激活冰箱存量市场，例如，堪称各种技术中顶流的“智能保鲜技术”、还有节能环保技术、嵌入式设计、多温区设计。BoschSensortec将凭借高性能、高灵敏度、低功耗的传感器，为包括冰箱、洗衣机等在内的家居市场的智能化提供坚实的底层技术。

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