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有十几种不同类型的洋葱可供选择，包括 Vidalia、绿色和西班牙洋葱。因此，更容易根据洋葱的味道对洋葱进行分类：甜的或辣的。 “热洋葱”一词用词不当，因为这些洋葱在辛辣意义上并不热。它们比甜洋葱味道更浓，而且更耐寒。热洋葱一次最多可存放六个月，而甜洋葱需要在采摘后两个月内食用。区分甜洋葱和热洋葱的最佳方法是仔细检查。

步骤1

检查洋葱的表皮。这是你在到达下面洋葱的可食用部分之前剥掉的部分。甜洋葱的表皮非常薄且脆弱，颜色从浅棕褐色到淡金色不等。相比之下，热洋葱的表皮呈深褐色，较厚且不易剥落。

第2步

去除洋葱皮并观察蔬菜的颜色。甜洋葱是白色或非常浅的金色，而热洋葱是深黄色。

步骤 3

用指尖轻轻戳洋葱，观察洋葱上留下的任何凹痕。甜洋葱的肉也比热洋葱的硬肉更柔软、更脆弱。如果你的指甲留下了痕迹，那么洋葱就是甜的。

步骤4

尝尝洋葱。甜洋葱名副其实：味道甜而温和。热洋葱具有更强烈、更尖锐的味道。

提示

规则的例外是红洋葱，它有甜的和辣的两种。意大利红洋葱比其颜色相似的同类洋葱更甜，因此在购买红洋葱时请检查原产国。

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